Công thức món ăn

[Công Thức] CÁCH LÀM THỊT KHO RỆU NGON ĐÚNG ĐIỆU

Chef Tịnh Hải xin giới thiệu một cách kho thịt ngon đúng điệu mới với món “Thịt Kho Rệu”, bạn có thể thực hiện ngay tại căn bếp của mình.

THÀNH PHẦN

Thịt mông: 500 gr

Thịt heo ba rọi: 500 gr

Gừng: 100 gr

Ớt sừng: 100 gr

Đường cát: 150 gr

Muối hạt: 100 gr

Caramen: 100 gr

Tiêu hạt: 20 gr

Hành tím: 150 gr

Nước dừa: 1000 ml

Tỏi: 100 gr

CÁCH CHẾ BIẾN

a. Sơ chế

– Thịt heo gồm 2 loại rửa qua nước ấm có muối, gừng, để ráo và cắt một miếng thịt có định lượng 100 gr.

– Rửa rau củ quả sạch và để ráo.

b. Chế biến

– Hành tím, tỏi, ớt sừng giã nhỏ cùng muối hạt. (1)

– Thịt đã rửa muối gừng, để ráo, phơi nắng thời gian 20 phút. Ướp qua đường cát

– Thịt ướp + (1)+ caramel thời gian từ 10-20 phút .

– Hoà hỗn hợp nước sạch và nước dừa theo tỉ lệ 2 nước :1 nước dừa.

– Nấu nước hỗn hợp sôi thì chúng ta cho thịt đã ướp vào nấu sôi, vớt bọt, nấu thời gian 30phút thì kho riu lửa. Chúng ta vẫn tiếp tục vớt bọt nấu thời gian khi thây nước xốt thịt chuyển sang màu vàng đậm cánh dán thì tiếp tục nêm gia vị. kho đến sệt lại và có màu cánh dán.

– Hoàn thành món Thịt kho rệu.

Heo kho riệu

*Ghi chú:

Thịt kho mềm nhưng không vỡ, thấm gia vị và có độ bùi và mặn ngọt nhẹ.


BÀI VIẾT MỚI NHẤT


ĐỌC THÊM

Tags
Show More

Related Articles

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
error

Bài viết này hữu ích với bạn chứ? Share thôi nào!

Close